Wine & Soul

Creare vini che esprimano il carattere dei vecchi vitigni e soprattutto delle varietà autoctone del Douro. Questo è l'obiettivo fondante di Jorge Serôdio Borges e Sandra Tavares da Silva, la coppia di viticoltori dietro Wine & Soul. [break]

L'avventura è iniziata nel 2001 senza vino e senza vigneti, ma con un sogno comune, un progetto in cui riversare anima e corpo, da cui il nome scelto per questa cantina. 

Fin dall'inizio, il lavoro di questa coppia di talentuosi enologi si è concentrato sull'instancabile ricerca di vigneti eccezionali nella Valle del Pinhão, il cuore storico dei grandi vini di Porto.

Jorge Serôdio, nato nel Douro e con diverse generazioni della sua famiglia legate all'industria del vino, ha lavorato per un certo periodo con Dirk Niepoort e insieme hanno formato una delle squadre più creative, rivoluzionarie e rinfrescanti che il Douro abbia mai visto.

Sandra Tavares da Silva, originaria delle Isole Azzorre, diplomata all'Instituto Superior de Agronomia di Lisbona, si è recata in Italia per un master in enologia e al suo ritorno ha fatto uno stage con Cristiano van Zeller alla Quinta do Vale Dona Maria e successivamente ha lavorato nella gestione enologica della cantina di famiglia Quinta de Chocapalha.

Sebbene entrambi potessero contare su vigneti di famiglia per il loro progetto personale, hanno deciso di ottenere uve dalla sottozona Vale Mendiz nel Douro, con un'alta concentrazione di vecchie viti che storicamente fornivano uve alle grandi case di Oporto. 

La loro prima creazione fu un vino chiamato Pintas, dal nome dell'inquieto puntatore della coppia. Quello che inizialmente era un "vino da garage" è oggi un riflesso della storia e della tradizione del Douro. Più di 30 varietà in una bottiglia dove la grandezza, l'ampiezza e la ricchezza di questa regione trovano una fedele espressione.

In seguito sono arrivati, tra gli altri, Pintas Character, Guru, Pintas e Vintage Port.  Nel 2009 hanno ampliato il loro repertorio con i vini di Quinta da Manoella, una splendida proprietà familiare della famiglia Serôdio Borges, con 12 ettari di vigneti di oltre 100 anni. Quinta da Manoella Vinhas Velhas è stato immediatamente acclamato come uno dei grandi vini del Douro.

Wine & Soul è diventato la perfetta rappresentazione del Douro moderno: quello in cui la natura e la personalità di ogni vigneto parlano sempre più forte. Con interventi minimi in cantina, è solo il terroir a determinare l'espressione di ogni vino.