Dom Pérignon Vintage 2012
Descrizione
Solo il frutto di annate di qualità eccezionale viene utilizzato per fare questo champagne pregiato, e il 2012 è stato una vera sfida per la maison a causa delle condizioni climatiche estreme. Nonostante questo, la maestria degli esperti di Dom Pérignon è riuscita a creare vini di un'annata che sarà ricordata per gli anni a venire.
Un champagne pieno con un bouquet tattile che ci seduce sottilmente con un tocco di fiori bianchi e di nettarina, seguito dalla freschezza del rabarbaro e della menta e dalla mineralità della cenere con note di pepe bianco.
L'energia domina sul palato. Dopo un'apertura accogliente, il vino diventa rapidamente vibrante, poi esplode letteralmente con un'ondata di effervescenza e una sensazione tonica. Il finale, che converge su note acide e amare, trasmette una fermezza penetrante, segnata da zenzero, tabacco e un aroma tostato.
Dettagli del prodotto
Recensioni degli esperti
What a magnificent bouquet for this Dom Pérignon 2012! Pastry, a hint of smoke and autolytic notes provide a compelling counterpart to eager yet elegant aromas of citrus (lime, tangerine and kumquat) joined by those of fresh fruit, herbs, liquorice, and menthol. There is even a refreshing note of ivy. The palate is tense, vibrant, and very fresh despite its impressive density, which meets its match with an unending finish. This 2012 incarnates the very essence of Dom Pérignon with such a concentrated degree of intensity, along with a capacity for ageing, that it is surely destined for a second life in a P2 edition.
Wonderful elegance and balance to this Dom Pérignon with cooked apple, lemon and hints of white pepper and salt. It’s medium-bodied with really fine bubbles and balance. Spicy at the end. So wonderfully fresh, linear and long. Racy and elegant. A DP that invites to drink right now. All about finesse. Tension, too, with precise phenolics and bright acidity on the back palate. Subtle energy. Drinkable now, but will develop beautifully in the bottle.
The 2012 Dom Pérignon has turned out very well indeed, unwinding in the glass with notes of Anjou pear, smoke, toasted nuts, freshly baked bread and crisp stone fruit. Medium to full-bodied, deep and concentrated, it's still tightly wound, its incipiently fleshy core of fruit framed by racy acids and chalky grip, complemented by a classy pinpoint mousse. A touch drier and a touch less reductive than the 2008 out of the gates, these two vintages are clearly destined to be compared for some time to come; but at this early stage, my instinct is that the 2012 will have the edge in the long term. - William Kelley.
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