Descrizione

Il principio del Domaine de Fondrèche è quello di produrre vini identitari che parlino della loro origine, del loro terroir e del modo tradizionale di vinificare nel Rodano meridionale. Probabilmente Il était une fois 2018 nella sua versione rossa è uno dei loro vini che  hanno raggiunto questo obiettivo. Molto strutturato ed elegante, presenta forti sfumature di frutta rossa e un'acidità inaspettatamente croccante sul finale.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine de Fondrèche
Tipo di vino
Red
Annata
2018
Alcool
14.5% vol.
Varietà
80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
Origine
Ventoux

Degustazione

Visual
Rosso rubino pallido con riflessi violacei.
Profumo
Note di lampone, pepe e gariga.
Bocca
Un vino con un'incredibile finezza, aromi di spezie e cacao, tannini setosi e una rara freschezza.
Temperatura di servizio
16 ºC.

Vigna e preparazione

Descrizione
Dalle viti più vecchie e dai migliori terreni della proprietà.
Età
Viti di Garnacha piantate nel 1936.
Suolo
Terreni argillo-calcarei.
Vinificazione
Macerazione di 21 giorni.
Invecchiamento
12 mesi sulle fecce fini in vasca ovoidale e tino di legno.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2018 Ventoux Il Etait Une Fois is more floral, perfumed and red-fruited than either the 2017 or 2019 versions. Tasted as a blended sample prior to bottling last year, it delivers raspberry and slightly herbal flavors on a medium to full-bodied palate. The tannins are ripe and velvety, but the acids remain lively, adding a crisp edge to the finish. - Joe Czerwinski. 

James Suckling:

Aromas of blueberries, blackberries, savory herbs, baking spices and violets. It’s medium-bodied with silky tannins. Sleek and racy with a juicy core of blue fruit. Flavorful and smoky finish. Delicious. Drink or hold.