The Kyoto Distillery

Situata a Minami-Ku, un distretto a sud di Kyoto, questa distilleria produce esclusivamente gin chiamato 'Ki No Bi', il cui significato è "la bellezza delle stagioni". [break]

Nella realizzazione dei gin, la distilleria giapponese dimostra un'eccellente padronanza della scienza della distillazione.

La Kyoto Distillery si definisce la prima distilleria di gin artigianale di Kyoto ed è specializzata nella produzione di gin secco a partire da prodotti botanici locali.

Le botaniche dei loro gin sono suddivise in sei diverse categorie secondo l'antica arte della miscelazione: base, agrumi, tè, erbe, spezie e fiori, che vengono poi distillate singolarmente. In questo modo, raggiungono un equilibrio perfetto e creano il gusto distintivo di Ki No Bi.