Descrizione

Tra i vigneti classificati come Premier Cru della Chablisienne, Mont de Milieu si distingue per il suo eccellente orientamento, totalmente a sud, vicino alla prestigiosa Montée de Tonerre, culla di vini estremamente fini e minerali. Si tratta di uno Chablis magistrale e maturo, sia al naso che al palato, che, come sottolinea la stessa azienda, vale la pena di aspettare a gustare per trarne il meglio.

 

Dettagli del prodotto

La cantina
La Chablisienne
Tipo di vino
Bianco
Annata
2018
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Degustazione

Visual
Colore oro pallido, limpido e brillante.
Profumo
Ingresso leggero con note di frutta bianca, un accenno di vaniglia e delicate sfumature minerali, che diventano più intense con l'aerazione.
Bocca
Bocca piena, rotonda e vivace, con un finale fruttato.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12ºC.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti esposti a sud, situati sulla riva destra del fiume La Serein, nei comuni di Chablis e Fleys.
Età
25 anni di media.
Suolo
Terreno tardo-giurassico (Kimmeridgiano) di argilla e calcare.
Clima
È generalmente caratterizzato da inverni rigidi, frequenti gelate a fine maggio e caldo secco a luglio e agosto.
Vinificazione
Macerazione a freddo prima della fermentazione. Fermentazione alcolica e malolattica in botti e piccoli serbatoi.
Invecchiamento
Affinamento sulle fecce fini per circa 12 mesi in botti e piccoli serbatoi.