Descrizione

Dedicata all’Avvocato Salvatore Leone de Castris, Cavaliere del Lavoro e importante personalità del mondo del vino, la linea Per Lui di Leone de Castris è da considerarsi come la punta di diamante della cantina. Questo Susumaniello Salento IGT è un vino che esalta le caratteristiche di un’uva tornata da poco alla ribalta, capace di regalare vini come questo: complesso, pieno di carattere e con un tannino deciso ed elegante.

Dettagli del prodotto

La cantina
Leone de Castris
Tipo di vino
Red
Annata
2016
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Susumaniello
Origine
Salento IGT

Degustazione

Visual
Rosso rubino profondo.
Profumo
Bouquet di frutta rossa matura e note floreali di violetta. Sentori speziati e di liquirizia.
Bocca
Il passo in bocca è potente ed elegante con un tannino maturo e ben integrato.
Temperatura di servizio
18 ºC.
Associazione
Perfetto per accompagnare primi piatti sostanziosi, formaggi di media stagionatura e carne rossa alla brace.

Vigna e preparazione

Descrizione
Cordone Speronato con 5.000 ceppi per ha
Età
10 anni.
Suolo
Terreno argilloso-sabbioso.
Clima
Mediterraneo.
Rendimento
50 quintali per ettaro.
Raccolto
Raccolta manuale nella seconda decade di ottobre.
Vinificazione
Le uve dopo una leggera surmaturazione in pianta, vengono accuratamente selezionate e raccolte in cassetta. Successivamente vengono pigiate e diraspate. Il mosto svolge la fermentazione alcolica con macerazione per almeno 10 giorni a temperatura controllata (26–28°C).
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese.