Descrizione

Il primo champagne millesimato di Mumm è stato imbottigliato nel 1842 e, da allora, questa versione viene riproposta solo nelle annate migliori, come appunto il 2015. Un vino dominato dalla varietà Pinot noir, proveniente da vigneti Grand Cru della Montagne de Reims. Secondo Laurent Fresnet, Chef de Cave di Mumm, quest'annata ha prodotto uno champagne seducente e invitante, dal bouquet ricco e "al culmine della sua evoluzione".

 

 

Dettagli del prodotto

La cantina
Maison Mumm
Tipo di vino
Champagne
Annata
2015
Alcool
12.5% vol.
Varietà
75% Pinot noir, 25% Chardonnay
Origine
Champagne

Degustazione

Visual
Colore giallo pallido con sottili riflessi dorati.
Profumo
Rivela note leggermente attenuate, seguite da aromi di pesca, pera matura e miele d'acacia che trovano una meravigliosa armonia con le sottili sfumature di caprifoglio, kiwi e tostatura.
Bocca
L'attacco è fresco ed espressivo, con seducenti aromi di pesca rossa e pera matura con note mielate. Tornano i sentori di frutta esotica (kiwi, litchi), con caprifoglio e biancospino che precedono un finale caratterizzato da aromi tostati e note di biscotto, che equilibrano il vino e lo portano alla perfezione.
Temperatura di servizio
6-8ºC.
Consumo
Eccellente fin dal momento dell'acquisto, anche se può essere conservato ancora per qualche anno nelle giuste condizioni e svilupperà maggiore complessità e note gonfie.
Associazione
Meraviglioso come aperitivo, brunch o in accompagnamento a piatti semplici e raffinati come carpaccio di capesante, ostriche, avocado con uova alla coque, prosciutto di Reims, insalata di aragosta e ceviche di salmone.

Vigna e preparazione

Descrizione
100% vigneti Grand Cru. Il Pinot nero proviene dalla Montagne de Reims, in particolare dai comuni di Verzy, Ambonnay e Verzenay, mentre lo Chardonnay proviene dalla Côte des Blancs, da parcelle coltivate a Cramant e Avize.
Clima
Il 2015 è stato caratterizzato da un tempo umido, tipico della regione della Champagne, seguito da un tempo insolitamente secco, ideale per mantenere le uve in perfetta salute durante la vendemmia. Nel complesso, è stata un'annata straordinaria, con uve eccezionalmente mature che hanno fatto presagire il carattere ricco e invitante che si sarebbe sviluppato nel vino.
Raccolto
Raccolta a mano.
Vinificazione
Tradizionale, con fermentazione malolattica completa. Dosaggio di 6 grammi di zucchero per litro (Brut).
Invecchiamento
Invecchiato per 5 anni nelle iconiche cantine della Maison Mumm, scavate nella roccia calcarea sotto la città di Reims.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Very aromatic, with a slew of cherry, red berry, marzipan, and floral honey. Excellent depth and some real complexity on the generous palate. Very long, chalky and lemony finish that is decisively dry. 100% Grand Cru, dominated by pinot noir with a small amount of chardonnay. Disgorged in May 2021. Drink or hold.

Falstaff:

Subtle notes of Red Delicious apple are joined by rounded notes of freshly baked yeast pastry. The palate is rounded and smooth with a lovely texture that is only enhanced by the fine, creamy mousse. That sense of rich autolysis lends some generosity but the freshness leaves this taut and mouthwatering despite the rounded body. Beautiful.