Descrizione

Il nome di questa linea di San Cobate è un omaggio all'antico monastero dell'XI secolo che stava nella tenuta dell'attuale cantina. Monasterio è quindi uno dei suoi appezzamenti migliori, con terrazzamenti che offrono diversi orientamenti e terreni dove cresce un Tinto fino dal carattere minerale.

Dettagli del prodotto

La cantina
San Cobate
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.0% vol.
Produzione
1.209 bottiglie
Varietà
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Fino al 2027 se lo tieni in condizioni perfette.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Monasterio
Descrizione
Vigneto a Gumiel de Mercado (Burgos) che va da nord a sud a 860 metri di altezza.
Dimensioni
1.6 ettari
Suolo
Argilloso-calcareo
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 15 chili
Vinificazione
Selezione dei grappoli prima del diraspato. Fermentazione alcolica e malolattica in vasche di cemento
Invecchiamento
Invecchiamento in barili usati più volte e grandi botti di legno.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2018 San Cucufate Monasterio comes from the plot that names the wine, 1.6 hectares of Tempranillo planted in 1986 at 870 meters in altitude on clay and limestone soils. It fermented with 25% of the stems and indigenous yeasts in stainless steel and matured in the same way as the other two single-vineyard reds: some 10 months in used barrels and a further eight months in a 2,500-liter oak vat. These single-vineyard bottlings from 2018 seem to be evolving quite quickly: the colors are already showing some orange, the noses are developed with tertiary aromas and they have polished palates. 1,209 bottles and 80 magnums produced. It was bottled in March 2021. This wine was produced from the initial vintage, 2016, and the other two single-vineyard ones started in 2018. 2016 feels beautiful and ready to drink now, while the 2017 feels more evolved.