Descrizione

Questo monovarietale di Cabernet Sauvignon è un perfetto esempio del potenziale di questa varietà nel luogo di nascita del Sangiovese. Dalla sua prima annata nel 1987, questo rosso si è evoluto in uno dei cabernet più rinomati della regione. Il suo profilo potente, robusto e profondo e la sua straordinaria capacità di invecchiamento ne fanno un vino da collezione. Viene prodotto solo nelle migliori annate.

Dettagli del prodotto

La cantina
Tenuta Di Nozzole
Tipo di vino
Red
Annata
2017
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Cabernet sauvignon
Origine
Toscana IGT

Degustazione

Profumo
Potente, profunda y compleja. Muestra una seductora combinación de fruta negra silvestre y notas especiadas.
Bocca
Con mucho cuerpo, intensa y, al mismo tiempo, elegante. Muestra varias capas aromáticas, unos taninos firmes pero pulidos y un final envolvente.
Temperatura di servizio
Se recomienda servir entre 17 y 18 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2040 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Associazione
Con guisos contundentes, cordero al horno, chuleta madurada y hamburguesas.

Vigna e preparazione

Descrizione
Las uvas proceden de el viñedo que da nombre a este vino, Il Pareto, en el histórico estado de Nozzole en Chianti. Las viñas se encuentran entre 330 y 370 metros de altitud.
Clima
Mediterráneo.
Vinificazione
Maceración con remontados y fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada de 28 °C durante 22 días.
Invecchiamento
Los primeros 2 meses el vino permanece en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, envejece entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés de 225 litros.
Imbottigliamento
Permanece en botella un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

This is a big, powerful cabernet sauvignon with a traditional, intense tannin backbone to the currant and blackberry character with chocolate undertones. Muscular is a word that comes to mind. Needs at least three to four years to come around. Reminds me of a Nozzole from the 1990s.