Descrizione

Enate ci offre uno chardonnay da manuale, un classico per chi cerca un bianco dal naso esuberante, con un buon equilibrio tra tostatura e frutta, oleoso e potente al palato, con lunghezza. Perfetto da abbinare a pesce grasso o formaggi intensi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Enate
Tipo di vino
White Fermented in Barrels
Annata
2019
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Somontano

Degustazione

Visual
Amarillo brillante.
Profumo
Compleja y exuberante en la que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con aromas de fruta tropical (piña y pomelo) y toques ahumados aportados por la crianza en barrica.
Bocca
Blanco denso y cremoso, con amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final muy largo y equilibrado en el que reaparecen sus finos matices tostados.
Temperatura di servizio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Associazione
Pescados grasos, carnes blancas, ahumados y quesos de gran carácter.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje Planacor.
Descrizione
En esta zona, totalmente de secano, encontramos los viñedos más viejos del Somontano.
Età
Edades comprendidas entre los 25 y los 35 años.
Suolo
La textura del suelo es franco-arenosa con contenidos de arena próximos al 50% y un 15% de arcilla. Esta composición física del suelo le confiere una elevada permeabilidad al agua y una baja fertilidad.
Clima
La nota más destacable de la campaña de 2019 fue la escasez de lluvias primaverales, que favoreció el cuajado del racimo y un óptimo estado sanitario del viñedo. La primera mitad del verano fue muy seca, por lo que la lluvia registrada el 19 y el 20 de agosto (pocos días antes de empezar la vendimia) supuso un importante alivio para los viñedos de secano. El verano fue uno de los más cálidos registrados en el Somontano, lo que favoreció la completa maduración de todas las variedades.
Vinificazione
Las uvas se introducen en una prensa neumática donde se realiza un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Invecchiamento
El vino permanece en contacto con sus lías en barricas nuevas de roble francés durante 7 meses con "battonages" quincenales.
Imbottigliamento
El vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC. Embotellado en mayo de 2020.