Descrizione

Dos Palmas riflette l'eleganza e la forza dei finos di Tío Pepe. È un vino con un lungo affinamento in cantina, con otto anni di contatto con il velo flor, un perfetto equilibrio tra suolo e velo. Proviene da due botti di rovere americano delle 148 botti che compongono la solera (numero 19 e 96). È un generoso di lungo invecchiamento ma molto rinfrescante, che si comporta come un Fino Viejo. È disponibile in un flacone da 500 ml (mezzo litro). Inoltre, la cantina si è avvalsa della collaborazione del sommelier Ferrán Centelles per questa sacca.

Dettagli del prodotto

La cantina
González Byass
Tipo di vino
Fino
Annata
2020
Alcool
15.5% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Visual
Color dorado con reflejos ámbar. Lágrima ligera y generosa.
Profumo
Nariz compleja , muy punzante, potente velo de flor, tiza, avellanas, aromas a flores marchitas, salinos y minerales.
Bocca
Boca intensa, ligeramente cremosa, salina y muy sápida. Su final es impresionante, rotundo y equilibrado, con notas yodadas , almendras tostadas, aldehídos y flores secas. Posgusto redondo y envolvente que marca claramente su origen de tierra albariza matizada por la grandeza de la crianza biológica.
Temperatura di servizio
Se recomienda servir entre 8 y 10º C.
Associazione
Fino de carácter ideal para acompañar clásicos aliños, embutidos y quesos ligeros. Verduras, carnes blancas o pescados a la plancha serán también un acompañamiento perfecto para este vino

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Clima
Añada complicada, con una pluviometría baja que finalmente se reguló para entregar vinos excepcionales.
Invecchiamento
Crianza de 8 años siguiendo el sistema tradicional de criaderas y soleras. La selección de las botas Nº 19 y Nº 96 de las 148 botas que componen esta solera. De la segunda planta de La Gran Bodega Tío Pepe.