Descrizione

Complesso, intenso e tagliente. Un retrogusto sognante dove sensazioni balsamiche e tostate convivono con note salate e amare che fanno di questo vino un amontillado leggendario e agghiacciante. In questa edizione 2020 si sono avvalsi anche del prezioso aiuto di Ferrán Centelles, rinomato sommelier ed esperto di vini di Jerez.

Dettagli del prodotto

La cantina
González Byass
Tipo di vino
Amontillado
Annata
2020
Alcool
21.5% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Visual
Color caoba intenso con reflejos ambarinos, limpio y brillante.
Profumo
Nariz espectacular, complejísima y profunda. Mueble antiguo, cedro, lacas, barnices, ebanistería. Pura concentración donde podemos apreciar su origen de crianza biológica.
Bocca
Boca contundente, muy seco, directo, profundo y salvaje. Su final es imponente, rotundo, mostrándonos un perfecto equilibrio entre acidez y vejez, con notas yodadas , salmuera, cacao y caramelo.
Temperatura di servizio
Se recomienda servir entre 10 y 14º C.
Associazione
Mojamas y salazones, quesos muy viejos o el contraste de un cacao puro, son experiencias muy recomendables para acompañar este vino excepcional que te hará meditar.

Vigna e preparazione

Invecchiamento
52 años de crianza siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera. La selección de una sola bota, la Nº 3 que envejece en La Constancia Solera Museo.