Numanthia

Le cantine di Zamora sono la rinomata custode di un patrimonio vitivinicolo spagnolo unico nel suo genere. I vigneti di Tinta de Toro della tenuta, tra i più antichi al mondo, hanno un’età compresa tra i 30 e i 200 anni. Modellati dal tempo, questi vigneti prefilosserici con viti non innestate sono miracolosamente sopravvissuti a decenni di condizioni climatiche estreme.

Personalità legate alla storia

L’obiettivo di Marcos e Miguel Eguren era ottenere il miglior vino di Toro. Nel 2008, poco dopo che il loro Thermanthia 2004 aveva ottenuto 100 punti da Jay Miller, all’epoca collaboratore di Parker in Spagna, la cantina è entrata a far parte del gruppo francese LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy). Nel 2009 Manuel Louzada ne è diventato il direttore, fino a quando, nel 2015, ha lasciato l’azienda.

Vigneto

Le cantine dispongono di circa 198 ettari di vigneto distribuiti in 200 appezzamenti situati nei comuni di Valdefinjas e Toro. 20 ettari sono coltivati con viti di età compresa tra i 70 e i 100 anni. Inoltre, c’è una tenuta eccezionale, Teso de los Carriles, ad Argujillo, che si estende su 4,8 ettari e ospita viti di oltre 120 anni.

Il vigneto è composto da oltre otto diversi tipi di terroir esposti a sud-sud-ovest, con un’altitudine media di 700 metri e una composizione del suolo sabbiosa su un sottosuolo argilloso. L’uva tipica della zona è la Tinta de Toro, una varietà con grappoli grossi e acini piccoli, molto ricchi di colore e con tannini decisi. Si tratta di vigneti con una resa molto bassa che hanno saputo adattarsi a un clima estremo, riducendo la produzione ma offrendo in cambio un’elevata concentrazione di frutta e una struttura robusta. Per tutti questi motivi, Numanthia è l’unica cantina di Toro che riflette appieno la diversità del terroir della regione.

Le cantine promuovono la biodiversità attraverso pratiche viticole sostenibili. Non ha mai utilizzato pesticidi né diserbanti e la bassa densità di impianto rende superflua l’irrigazione. Attualmente, il 100% dei vigneti della tenuta è certificato biologico e le cantine sostengono i propri viticoltori partner nella loro conversione. La tenuta possiede anche 16 ettari di pineta, protetti come riserva di biodiversità per salvaguardare l’habitat naturale della flora e della fauna autoctone.

Metodi di vinificazione

Numanthia utilizza l’infusione al posto dell’estrazione, il che permette alle uve di esprimere tutto il loro potenziale e garantisce quell’equilibrio unico tra eleganza e potenza, così caratteristico del marchio. I vini vengono affinati in botti o fusti di rovere francese, in vasi di terracotta o in vasche di cemento, e vengono conservati in cantina prima di arrivare sul mercato, da due a cinque anni, affinché siano perfetti da gustare.

Storia

La regione di Toro vanta una lunga tradizione vinicola. Ci sono testimonianze della produzione di vino fin dal I secolo a.C. A quanto pare, furono i mercanti di vino greci a insegnare alle tribù celtiche locali a far fermentare l’uva. Ma alla fine del XIX secolo sembrava che questa lunga tradizione stesse per interrompersi con l’arrivo della fillossera, che devastò i vigneti di gran parte dell’Europa. L’insetto infettava e contaminava le radici dei vigneti, lasciandoli con soli tre anni di vita dopo il primo attacco. Nella maggior parte dell’Europa la soluzione è arrivata con l’innesto di viti di origine americana resistenti alla piaga.

Tuttavia, nella regione di Toro, i vigneti che crescevano su un terreno sabbioso non furono colpiti, poiché l’insetto non riusciva a scavare i tunnel attraverso i quali raggiungeva le radici. Si tratta di un fatto, se non eccezionale, almeno raro, dato che pochissime zone riuscirono a sfuggire alla piaga. Questa particolarità ha permesso, dalla fine del XIX secolo e dall’inizio del XX, di esportare i vini di Toro in altri paesi d’Europa.

Dopo la piaga, i nuovi vigneti di Toro sono stati piantati selezionando vitigni prefilosserici specifici della regione. Questi nuovi vigneti sarebbero stati piantati anche senza innesto, cioè sul loro portainnesto originale, quello che si chiama “piedi franchi”. Al contrario, il resto dei vitigni europei ha dovuto essere innestato su portainnesto americano.