Numanthia

Le cantine di Zamora sono famose per custodire un patrimonio vitivinicolo spagnolo davvero unico. I vigneti di Tinta de Toro della tenuta, tra i più antichi al mondo, hanno tra i 30 e i 200 anni. Scolpiti dal tempo, questi vigneti prefilosserici di viti non innestate sono miracolosamente sopravvissuti a decenni di condizioni climatiche estreme.

L'obiettivo di Marcos e Miguel Eguren era quello di ottenere il miglior vino di Toro. Nel 2008, poco dopo che il loro Thermanthia 2004 aveva ottenuto 100 punti da Jay Miller, all'epoca collaboratore di Parker in Spagna, la cantina è entrata a far parte del gruppo francese LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy). Nel 2009 Manuel Louzada è diventato il suo direttore, fino a quando nel 2015 ha lasciato l'azienda.

La cantina ha circa 198 ettari di vigneti sparsi in 200 appezzamenti nei comuni di Valdefinjas e Toro. 20 ettari sono coltivati con viti che hanno tra i 70 e i 100 anni. Inoltre, c'è una tenuta eccezionale, Teso de los Carriles, ad Argujillo, che ha 4,8 ettari e viti di oltre 120 anni.

Il vigneto è composto da più di otto tipi di terroir diversi orientati a sud-sud-ovest con un'altitudine media di 700 metri e una composizione di terreni sabbiosi su un sottosuolo argilloso. L'uva della regione è la Tinta de Toro, una varietà dal grappolo grosso e dagli acini piccoli, molto ricca di colore e tannini forti. Sono vigneti con una resa molto bassa che hanno saputo adattarsi a un clima estremo riducendo la loro produzione ma offrendo in cambio un'alta concentrazione di frutta e struttura. Per tutti questi motivi, Numanthia è l'unica cantina di Toro che riflette pienamente la diversità del terroir della regione.

Le cantine promuovono la biodiversità attraverso pratiche viticole sostenibili. Non ha mai usato pesticidi o erbicidi e la bassa densità di impianto rende superflua l'irrigazione. Attualmente, il 100% dei vigneti della tenuta sono certificati come biologici e le cantine sostengono i suoi soci viticoltori nella loro riconversione. La tenuta possiede anche 16 ettari di pineta protetti come riserva di biodiversità per salvaguardare l'habitat naturale della flora e della fauna autoctone.

Numanthia usa l'infusione invece dell'estrazione, che permette all'uva di mostrare tutto il suo potenziale e garantisce l'equilibrio unico di eleganza e potenza, così caratteristico del marchio. I vini vengono invecchiati in botti o fusti di rovere francese, in vasi di terracotta o in tini di cemento, e conservati in cantina prima di essere immessi sul mercato, da due a cinque anni, affinché siano perfetti per essere gustati.

La regione di Toro vanta una lunga tradizione vinicola. Esistono prove della produzione di vino fin dal I secolo a.C. A quanto pare, i commercianti di vino greci insegnarono alle tribù celtiche locali a fermentare l'uva. Ma alla fine del XIX secolo questa lunga tradizione sembrava destinata a interrompersi con l'arrivo della fillossera, che devastò i vigneti di gran parte dell'Europa. L'insetto infettava e contaminava le radici dei vigneti, lasciando loro solo tre anni di vita dopo il primo attacco. Nella maggior parte dell'Europa la soluzione arrivò con l'innesto di viti di origine americana resistenti al parassita.

Tuttavia, nella regione di Toro, i vigneti che crescevano su un terreno sabbioso non furono colpiti, poiché l'insetto non riusciva a costruire i tunnel attraverso i quali raggiungeva le radici. Questo è un fatto, se non eccezionale, almeno raro, poiché pochissime zone riuscirono a sfuggire alla piaga. Questa particolarità ha permesso, dalla fine del XIX secolo e all'inizio del XX, l'esportazione dei vini di Toro in altri paesi europei.

Dopo la piaga, i nuovi vigneti di Toro sono stati piantati selezionando viti prefilosseriche specifiche della regione. Questi nuovi vigneti sarebbero stati piantati anche senza innesto, cioè sul loro piede originale, quello che si chiama piede franco. Invece, il resto delle viti in Europa hanno dovuto essere innestate su piede americano.