Numanthia

La cantina di Zamora è la custode riconosciuta di un patrimonio vinicolo spagnolo unico. I vigneti di Tinta de Toro della tenuta, tra i più antichi al mondo, hanno un'età compresa tra i 30 e i 200 anni. Scolpiti dal tempo, questi vigneti pre-fillossera di viti non innestate sono miracolosamente sopravvissuti a decenni di estremi climatici.

L'obiettivo di Marcos e Miguel Eguren è sempre stato quello di ottenere il miglior vino della D.O. Toro. Ci sono riusciti: il loro Thermanthia 2004 è stato premiato con 100 punti da Jay Miller, l'allora collaboratore di Parker in Spagna. Nel 2008, poco dopo il riconoscimento, la cantina è entrata a far parte del gruppo francese LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy).

Nel 2009, Manuel Louzada ne è diventato il direttore, fino a quando ha lasciato l'azienda nel 2015.

L'azienda possiede circa 49 ettari di vigneti situati nei comuni di Valdefinjas e Toro. 20 ettari sono piantati con viti di età compresa tra i 70 e i 100 anni. Inoltre, la tenuna Teso de los Carriles, ad Argujillo, vanta sui suoi 4,8 ettari delle viti di oltre 120 anni d'età.

Il vigneto è costituito da diverse parcelle esposte a sud-sud-ovest, con un'altitudine media di 700 metri e una composizione di terreni sabbiosi su sottosuolo argilloso. L'uva della regione è la Tinta de Toro, una varietà con grappoli spessi e acini piccoli, molto ricca di colore e con tannini forti. Si tratta di vigneti con rese molto basse, che hanno saputo adattarsi a un clima estremo riducendo la loro produzione, ma offrendo in cambio un'alta concentrazione di frutta e struttura.

La regione di Toro vanta una lunga tradizione vinicola. Esistono prove di vinificazione già nel I secolo a.C. Pare che i mercanti di vino greci abbiano insegnato alle tribù celtiche locali a far fermentare l'uva. Ma, alla fine del XIX secolo, sembrava che questa lunga tradizione dovesse essere interrotta dall'epidemia di fillossera, che devastò i vigneti di gran parte dell'Europa. L'insetto ha infettato e contaminato le radici dei vigneti, lasciando loro solo tre anni di vita dopo il primo attacco. Nella maggior parte dei casi, la soluzione è arrivata con l'innesto di viti americane resistenti al parassita.

Tuttavia, nella regione di Toro, i vigneti che crescono su terreni sabbiosi non sono stati colpiti, poiché l'insetto non è riuscito a costruire le gallerie attraverso le quali raggiunge le radici. Si tratta di un fatto raro ed eccezionale, dato che pochissime aree sono riuscite a evitare il parassita. Questa peculiarità ha fatto sì che i vini di Toro venissero esportati in altri paesi europei dalla fine del XIX secolo.

Dopo la fillossera, sono stati impiantati nuovi vigneti nella zona selezionando viti pre-fillossera della regione. Anche queste nuove viti sono state piantate senza innesto.