Descrizione

Tío Pepe Fino en Rama 2021 è la quintessenza del vino "fino". Si tratta della dodicesima edizione limitata di questo vino fortificato che Antonio Flores ha selezionato dalle 82 migliori botti della cantina. Uno per uno, con il gesso in mano, sono stati scelti le botti che mostravano la maggiore complessità. In questa saca ha avuto il prezioso aiuto del sommelier Ferrán Centelles. Il risultato è questo fino "en rama", cioè non filtrato, non chiarificato e non stabilizzato, in cui si percepisce il carattere intenso del velo di flor, la sua salinità e la sua caratteristica freschezza. Questa edizione è un omaggio alla capacità di combattere e resistere di fronte alle avversità. Questo vino è l'espressione più pura del vigneto e della cantina La Constancia.

Dettagli del prodotto

La cantina
González Byass
Tipo di vino
Fino
Annata
2021
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Visual
Color oro pálido, con ligera turbidez que le otorga la flor en suspensión.
Profumo
Aromas intensos y muy fragantes de tiza, talco, sal yodada, perfectamente integrados con los de frutos secos, camomila, limón, panadería y levadura fresca.
Bocca
Compleja, fresca, seca, sabrosa, salada y con un ligero amargor.
Temperatura di servizio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Servir frío en copa de cristal fino.
Associazione
Magnífico aperitivo e ideal acompañamiento para pescados, mariscos, verduras, chacinas, arroces variados y platos especiados.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pagos Carrascal y Macharnudo.
Suolo
Albariza.
Clima
La saca 2021 ha estado marcada por un otoño lluvioso y un invierno frío y húmedo. El velo de flor permaneció intacto, sano, fuerte e intenso.
Vinificazione
Selección de las mejores 82 botas de la bodega centenaria La Constancia.
Invecchiamento
Cuatro años de media.