Can Xanet

Tutto è iniziato con l'acquisto di un terreno ai piedi della Sierra de Tramontana. Una fattoria in cui ho intuito un passato vinicolo quando ho trovato dei tronchi di vite in un canale di irrigazione.

Lì José Antonio piantò un piccolo vigneto di 2 ettari, scegliendo le varietà che gli piacevano di più. Il Syrah mediterraneo , il Merlot come suo secondo vitigno preferito e due vitigni autoctoni, che ha deciso di aggiungere dopo aver fatto ricerche con i viticoltori della zona: il Mantonegro e il raro e poco diffuso Gorgollassa.

Jose Antonio si è inizialmente consultato con il prolifico e prestigioso enologo Raúl Pérez, che quando ha saputo che una delle varietà piantate era l'ignota Gorgollossa, si è praticamente buttato a capofitto nel progetto. Infatti, con questa varietà, che non era autorizzata nella denominazione Vini della Terra di Maiorca, hanno prodotto una prima annata sperimentale (il 2011), che è stata commercializzata come vino da tavola. Nel 2012 è stata autorizzata. Il progetto enologico di Raúl Pérez era una sfida grande e stimolante: produrre quattro vini in appena due ettari di vigneto.

Per quanto riguarda la tenuta, ha diverse particolarità. La sua posizione è interessante perché ha un microclima molto favorevole alla coltivazione della vite. Si trova ai piedi della Sierra de Tramontana, ma allo stesso tempo è molto vicina al mare. In inverno raccoglie molta acqua dalla montagna e in estate è sempre rinfrescata da un vento termico proveniente dalla Bahía de Palma, conosciuto nella zona come "el Embat". Il terreno calcareo della tenuta è perfetto per i monovarietali e fa risaltare bene le caratteristiche delle varietà.