Esteban Aráujo

È stato solo nel 2005 che hanno fatto i loro primi vini, che però non sono mai stati venduti, e nel 2007 sono stati registrati nella Denominazione di Origine Arlanza. Un anno dopo hanno messo la loro prima bottiglia sul mercato.

La cantina Esteban-Aráujo si trova proprio nel cuore della regione palentina del Cerrato. Il fiume Arlanza irriga i terreni, il che, insieme a un clima con poche escursioni termiche, favorisce la viticoltura.

L'edificio della cantina risale al XVI secolo e la famiglia Esteban-Aráujo ha ristrutturato gli impianti per combinare la tradizione con cui i loro antenati producevano il vino, usando strumenti antichi come la pietra, il fuso e la trave, con tecniche moderne come l'uso di depositi di acciaio inox.

L'antico torchio della cantina ospita ora la sala di fermentazione. Inoltre, la cantina dispone di diversi corridoi completamente interrati dove avviene l'invecchiamento dei vini, sia in bottiglia che in botte.