Finca Cortijo Grande

Cortijo Grande ha circa 300 ettari di oliveti nella Sierra de Cazorla, una zona che ha tante ore di sole che aiutano a raccogliere presto e temperature invernali con diversi gradi sotto zero, oltre a grandi variazioni nell'apporto d'acqua che danno un gusto fruttato ai suoi oli.

Nei suoi oliveti, Cortijo Grande ha voluto preservare il sistema di coltivazione tradizionale, caratterizzato da ampi spazi tra gli alberi e dalla raccolta fatta interamente a mano.

Tra i suoi oltre 12.000 olivi convivono le varietà classiche Picual, Arbequina e Cornicabra insieme alla Royal de Cazorla, varietà autoctona e unica al mondo che stanno recuperando da decenni.

L'azienda ha ulivi secolari a più di 900 metri di altitudine in una zona con un clima estremo che porta a uno stress idrico costante. Inoltre, attualmente stanno portando avanti un ambizioso progetto di ampliamento del loro oliveto biologico, sviluppando un'agricoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente e recuperando varietà autoctone e tradizionali