François d'Allaines

Dopo aver fatto esperienza nel mondo dell'ospitalità e poi al Lycée Viticole di Beaune, François ha lavorato per tre anni in una cantina di Beaune che produceva i vini della sua tenuta. Con questa esperienza, nel 1990 ha fondato la sua azienda per comprare e vendere vini che sceglieva lui stesso, e nel 1996 ha creato la sua cantina, vinificando uve dei suoi vigneti e di quelli in affitto.

Oggi François d'Allaines ha tutto quello che serve per fare vini dai migliori terreni della Côte de Beaune, della Côte Chalonnaise e del Mâconnais, cosa che fa nella sua cantina in una tenuta a Demigny.

Oltre a vinificare le proprie uve, questa cantina lavora anche con uve o mosti acquistati da viticoltori di fiducia, con i quali produce sia vini bianchi che rossi, non solo di alcune delle regioni più famose della Borgogna, ma anche di altre meno conosciute, motivo per cui è stata riconosciuta da critici di riferimento come Michel Bettane.

I vini di François d’Allaines sono super gustosi e hanno un grande potenziale per essere gustati senza bisogno di pasti abbondanti, perché combinano bene il carattere fruttato con la freschezza al naso e la delicatezza e profondità al palato, sempre con l'obiettivo di far esprimere al meglio il terroir della Borgogna.

Un'altra delle ossessioni di François d'Allaines è quella di ottenere vini di alta gamma con un ottimo rapporto qualità/prezzo. Per questo due terzi della sua produzione vengono venduti fuori dalla Francia, in paesi come Gran Bretagna, Giappone, Islanda, Olanda, Lussemburgo, Hong Kong, Shanghai, Danimarca, Belgio o Irlanda