Priorato de Razamonde

Viña da Cal è il nome di un appezzamento in una posizione fantastica. È il risultato di un sacco di lavoro di diverse generazioni nella coltivazione della vite e nella produzione di vino. Le viti si aggrappano a una terra bagnata da una tradizione secolare che, tuttavia, quindici anni fa ha voluto rinnovarsi per stare al passo con i tempi.

La chiave? Sono state ripiantate le varietà antiche che nel XVI secolo avevano reso famosi in Europa i vini della regione. Partendo dalla stessa ricetta e con la stessa dedizione, i Pérez hanno rinnovato completamente l'attrezzatura della cantina affinché l'acciaio inossidabile e il legno di rovere diventassero gli unici elementi necessari per fermentare la magia dell'uva.

Nel 2012, dopo diversi anni passati a raggruppare appezzamenti e a reimpiantare con i vitigni Brancellao, Sousón e Treixadura, Viña da Cal ha messo in commercio i suoi primi vini: Alter tinto e Alter blanco. Successivamente, nel 2017, il progetto prende il nome di Priorato de Razamonde e quindi anche i vini. I Pérez Pousa contano sulla stretta collaborazione e consulenza enologica di Pablo Estevez. 

Cantina

La cantina dove fino al 2014 si facevano i vini, oggi è solo un posto dove si conservano le bottiglie. I Pérez Pousa hanno comprato una tenuta di 11 ettari a Razamonde, dove ci sono due edifici. Da un lato, la cantina moderna, dove è già stata vinificata l'annata 2015, e dall'altro un'antica cantina risalente al 1768, che sarà sottoposta a importanti lavori di ristrutturazione per essere destinata all'enoturismo, sempre nel rispetto del bellissimo ambiente in cui si trova la tenuta. 

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Ribeiro

Il Ribeiro ha una lunga tradizione vitivinicola strettamente legata all'esportazione attraverso i porti dell'Atlantico. Infatti, ancora oggi la viticoltura è una delle principali occupazioni della popolazione e un'importante fonte di reddito. La coltivazione della vite, introdotta dai Romani, è famosa fin dal Medioevo e fino al XVIII secolo per i suoi vini e per i suoi "tostados" o vini dolci, fatti con uva essiccata al sole; vini che sono stati tradizionalmente consumati dai pellegrini del Cammino di Santiago de Compostela e persino esportati in Inghilterra durante il XV e XVI secolo.

Negli ultimi anni, il vino Ribeiro ha vissuto una forte rinascita, puntando sulle varietà autoctone che gli hanno dato il nome, sulla base del recupero di vecchi vigneti e della creazione di nuovi, nonché sul miglioramento della qualità del processo di vinificazione in cantina.

Il Ribeiro, con una superficie coltivata di 2.500 ettari, riduce la possibilità che coesistano grandi vigneti, rafforzando così l'impegno della cantina per ottenere, uva per uva, la massima qualità possibile.