Foto di Valldolina
Posizione e altri dati di interesse
Valldolina
Olesa de Bonesvalls BA
España
Un imponente edificio chiamato Can Tutusaus, che risale al 1729, ospita la cantina. Si tratta di una masia, una tipica costruzione rurale catalana usata per l'agricoltura.
Si trova nella zona del Massiccio del Garraf, nel cuore del Parco Naturale, un'area protetta che si estende per 12.376 ettari. Il tipo di rilievo è caratterizzato dai processi di dissoluzione che hanno dato origine a valli o depressioni chiamate doline, da cui prende il nome la cantina.
La tenuta è formata dalla casa colonica e da alcuni ettari di ulivi recuperati dopo anni di abbandono e 11 ettari di vigneto coltivato con metodi biologici. Il resto della tenuta, fino a raggiungere i 76 ettari, è popolato da un bosco di pini e querce, arbusti, ginestre, finocchio, timo, rosmarino, lavanda e altre piante mediterranee.
In questa zona si godono in media 300 giorni di sole all'anno, il che permette uno sviluppo forte e sano dei vigneti. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti e poco piovosi, con una temperatura media annuale superiore ai 15 °C. La stagione delle piogge si concentra in primavera e autunno, con una media annuale di 600 litri/m²
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