Bleeding Heart Rum Co

Il marchio è stato creato da Stephen Carroll (un ex dirigente di Remy Cointreau) che ha fondato Bleeding Heart Company ispirandosi allo spirito e alla cultura delle Filippine dopo un suo viaggio.  

L'isola filippina di Negros, conosciuta anche come 'Sugarland' è l'ispirazione assoluta per la realizzazione di Don Papa. È caratterizzato da un ricco suolo vulcanico e da un clima eccezionalmente caldo e umido che porta grande ricchezza alla canna da zucchero del Monte Kanlaon. La canna viene schiacciata nella fabbrica di zucchero locale e la melassa risultante, conosciuta localmente come "oro nero", viene inviata alla distilleria di Bago.