Bodega Alioth Wines

Con più di quarant'anni di esperienza nella vendemmia e con l'entusiasmo di creare vini con carattere proprio, questi tre viticoltori si sono uniti per recuperare vigneti abbandonati ma con un grande potenziale. L'obiettivo era quello di produrre vini diversi, ma di ottima qualità.

Lavorando a mano in vigneti di oltre 60 anni a Navalcarnero, con terreni granitici e un clima freddo di montagna, sono riusciti a risvegliare vigneti a bassissima resa, ma con una personalità unica.

In cantina, hanno puntato sulla lavorazione tradizionale, con follature manuali in piccoli serbatoi, rispettando al massimo l'uva.

Alla

fine, hanno deciso di far riposare il vino in botti di rovere francese prima di imbottigliarlo per un periodo che varia a seconda delle esigenze del vino