Bodega Pizzorno

I vigneti di proprietà circondano la cantina, formando un paesaggio di 20 ettari con varietà come Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot, Pinot Nero, Malbec, Arinarnoa, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Moscato di Amburgo.

Nel vigneto si lavora intensamente nelle attività pre-vendemmia con potature in verde, defogliazione, eliminazione di concimazioni e irrigazione, selezione dei grappoli, con riduzione dei kg per ettaro per ottenere raccolti limitati, che poi si riflettono sulla qualità dei vini. Non usano fertilizzanti nel terreno né irrigazione artificiale perché le piogge naturali della zona sono sufficienti per completare il ciclo vegetativo annuale della vite.

La varietà Tannat

Il Tannat è il vitigno più famoso dell'Uruguay, il suo maggiore produttore mondiale, che considera la viticoltura un'attività sociale e familiare, fino al punto di tramandarla di generazione in generazione. Sono nove le zone in totale che coltivano questa varietà, originaria del sud della Francia, il cui 90% della produzione si trova nel sud dell'Uruguay.