Bushmills

La località di Bushmills ha avuto il privilegio di ottenere per la distilleria locale la prima licenza di distillazione del whisky mai creata al mondo, concessa dal re Giacomo I.

Nel 1885 un violento incendio distrusse la distilleria Old Bushmills. Fu ricostruita in poco tempo e tornò operativa, registrando un forte aumento delle vendite grazie al mercato emergente degli USA.

L'ultimo decennio del XIX secolo fu prodigioso per l'azienda, che divenne il whisky del momento, ottenendo l'unica medaglia d'oro per un whisky all'Esposizione Universale di Parigi del 1889.

Il segreto di Bushmills è la scelta di un malto d'orzo di prima qualità come unico cereale utilizzato nella produzione, l'acqua di sorgente che passa attraverso la distilleria, una tripla distillazione e un lento invecchiamento in vecchie botti di rovere americano che hanno contenuto bourbon e oloroso di Jerez.

Nella distilleria stessa c'è spazio per la manutenzione della zona di affinamento, fondamentale per conferire quel tocco morbido e setoso ai whisky del marchio.