Caol Ila Distillery

Caol Ila (si pronuncia 'Cull Eela') è la più grande distilleria della regione di Islay, che ospita alcune delle migliori distillerie del paese. Fu fondata nel 1846 da Hector Henderson, che scelse una piccola baia nel sud della regione vicino alle sponde del Sound, scelto per via dell'acqua pulita proveniente dal Lago Nam Ban, che ancora oggi rifornisce la distilleria. Caol Ila è il termine gaelico che indica il Sound of Islay, il braccio di mare che separa l'isola da Jura, tra i paesaggi più remoti e affascinanti della costa occidentale della Scozia.