Le origini dello Château de Saint-Aubin non si conoscono, ma a metà del XIX secolo la tenuta era già menzionata nei registri notarili. All'inizio apparteneva alla contessa di Trébon, che discendeva da un moschettiere al servizio del re Luigi XIV.
La particolarità della tenuta, però, sta nel terreno, classificato come Premier Cru di Saint-Aubin, che si trova proprio di fronte all'edificio originale della cantina. Una cosa rara nella Borgogna.
Saint-Aubin si trova a sud della Côte de Beaune, vicino a Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. La sua posizione geografica unica, nel cuore di una valle, contribuisce alla sua eccellente reputazione.
I vigneti della tenuta si trovano tra Santenay a sud e Beaune a nord, nel cuore della famosa Côte des Blancs. I vigneti si estendono su circa 12 ettari coltivati esclusivamente a Chardonnay.
Queste uve pregiate vengono vinificate con un intervento minimo sotto la supervisione di Nadine Gublin, enologa di fama che è stata anche la prima donna a essere nominata Miglior Enologo dell'Anno dalla rivista La Revue du Vin de France. Una produttrice rinomata con un obiettivo molto chiaro: offrire vini bianchi che esprimono al massimo freschezza, energia e tensione
Château de Saint-Aubin
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