DeMorgenzon

La famiglia Appelbaum gestisce la cantina dal 2003, con Wendy Appelbaum al comando, che ha l'aiuto e l'esperienza di Hylton Appelbaum. Hanno trovato un terreno eccezionale che hanno sfruttato per fare vini di alta qualità.

La cantina sudafricana ha 91 ettari di proprietà, di cui 55 sono vigneti ben curati. Dalle zone più alte si può ammirare una splendida vista su Città del Capo, Table Mountain, Cape Point e Cape Hangklip con l'oceano che domina l'orizzonte.

La cantina vuole che i suoi vigneti siano conosciuti come "vigneti giardino", perché in primavera iniziano a spuntare fiori selvatici scelti apposta per creare un ambiente idilliaco e molto diverso dalla maggior parte delle cantine che conosciamo. Sono convinti che un ambiente biologicamente sensibile e ecologico possa fornire uve di migliore qualità e assicurano che la bellezza dell'ambiente si riflette in ogni bottiglia.