Domaine de Chevalier

Il vigneto per le varietà rosse è così diviso: 62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 3% Cabernet Franc e 3% Petit Verdot. C'è anche un altro criterio che decide come dividere le varietà in base al terreno. Il Merlot, a maturazione precoce, cresce nei terreni più argillosi, mentre il Cabernet, a maturazione tardiva, cresce nei terreni ghiaiosi, che mantengono il calore durante tutto il giorno. Allo stesso modo, i terreni più freschi sono riservati al Sauvignon. Con questa composizione si cerca di estrarre al massimo la razza e l'eleganza naturale del terroir di Graves.