Domaine Philippe Alliet

È un'azienda a conduzione familiare, gestita dalla quarta generazione, dove c'è anche Pierre, il figlio di Philippe e Claude. Con il tempo, hanno trasformato la proprietà in un punto di riferimento nella zona di Chinon.

La loro proposta è quella di vini accessibili in gioventù con una grande capacità di proteggere il loro potenziale maestoso nel tempo. Questi vini nascono in circa 17 ettari distribuiti tra le località di Chinon e Cravant-les-Coteaux.

I terreni hanno fondamentalmente due tipi di suolo: sabbioso nella famosa Coteau Noire, con esposizione a sud, e sabbioso con ghiaia nella parte alta della collina, dove si trovano i vigneti più vecchi (da 40 a 70 anni, gli appezzamenti di Cravant).

Tutti i vigneti sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica. Nel 1990 hanno deciso di abbandonare l'uso di erbicidi e fertilizzanti a favore di una coltivazione sana, tradizionale e priva di prodotti chimici.

In questa ottica, hanno introdotto l'aratura, le basse rese e la vendemmia manuale. Un modo di lavorare la vigna in modo tradizionale che, unito al buon lavoro in cantina, sta dando ottimi risultati.

Il vitigno principale della tenuta è il Cabernet Franc, un'uva che richiede grandi cure. Durante la vinificazione si cerca di preservare le qualità ottenute in vigna, tutta la purezza e la freschezza dell'uva.

Il risultato sono vini eleganti e fedeli al carattere varietale del Cabernet franc, di eccezionale finezza e notevole complessità, che giustificano l'entusiasmo di molti per quest'uva nella zona della Loira.