Hayman´s Distillers

La distilleria usa un sistema di distillazione proprio, dove gli alambicchi vengono scaldati piano, permettendo a ogni erba di sprigionare i suoi aromi nelle diverse fasi del processo.

Anche se Beefeater e James Burrough LTD sono state vendute a Whitbread nel 1987, la famiglia Hayman ha mantenuto parte dell'azienda e ha continuato la tradizione della distillazione e della miscelazione di gin e altri liquori bianchi. È fatto con 100% puro grano e una miscela unica di ingredienti botanici che vengono distillati cinque volte.

Old Tom Gin è un tipo di gin che si distingue per il suo gusto botanico intenso e leggermente dolce. Rispetto al London Dry Gin, lo stile Old Tom offre un'esperienza di gusto più profonda. Oggi è difficile trovare gin fatti con questa ricetta.

Il primo documento scritto che parla di questa ricetta risale al 1891 ed era per preparare il famoso cocktail Tom Collins