Ichiro Akuto

Poco più di dieci anni fa, Ichiro Akuto ha trovato il coraggio di convincere una banca a prestargli i soldi per aprire una distilleria di whisky.

Oggi la sua piccola distilleria a Chichibu, una città a 100 chilometri a nord-ovest di Tokyo, sta iniziando a diventare famosa tra gli appassionati di tutto il mondo.

Sempre più persone sono disposte a pagare cifre elevate per gustare alcune delle sue creazioni che, oggi, rivaleggiano con le grandi marche di whisky giapponese.

La sua passione per il whisky è legata a una famiglia che si dedica alla produzione di sake dal XVII secolo nella stessa città di Chichibu. Nel 1941, l'azienda ha costruito una fabbrica a Hanyu.

Fu allora che suo nonno, Isouji Akuto, iniziò la produzione di whisky, che sarebbe continuata fino agli anni Novantadel secolo scorso, per poi chiudere poco dopo (all'inizio degli anni 2000) a causa della crisi economica che colpì il Giappone in quel periodo.

Ichiro Akuto ha quindi deciso di acquistare le scorte di whisky di Hanyu e attualmente le vende con il proprio marchio, che sta già diventando un marchio di lusso e di collezionisti appassionati del mondo del whisky.

Oltre a produrre i suoi ambiti whisky, Akuto ha iniziato a sperimentare la coltivazione locale dell'orzo, con l'obiettivo di produrre un whisky 100% giapponese.

Come se non bastasse, sta anche sviluppando una propria bottaia, con la quale aspira a rendere i suoi whisky ancora più esclusivi e unici