Javier Ruiz

Modesto aveva una piccola cantina sotterranea nella sua cant ina, sopra la quale c'era il torchio dove, con una pressa manuale, otteneva il mosto che poi fermentava in serbatoi di cemento. Questi mezzi, scarsi ma sufficienti, furono il punto di partenza di una storia molto personale.

Per gran parte della sua vita, Modesto ha continuato a lavorare nei suoi vigneti e a produrre vino in modo artigianale. Ha sempre sognato che alcuni dei suoi figli studiassero enologia e facessero crescere il suo piccolo progetto, ma a causa delle circostanze dell'epoca, nessuno ha potuto continuare la sua eredità.

Tuttavia, il sogno di Modesto si è avverato anni dopo, quando suo nipote, incoraggiato dal terzo figlio di Modesto, ha deciso di riprendere quello che suo nonno aveva iniziato. Così, oggi Cantine Javier Ruiz è il risultato di anni di lavoro e dell'amore che sia Javier che suo padre hanno per la loro terra e per la vigna.

L'attuale cantina si trova nella località di Villanueva de Duero , in provincia di Valladolid, e i vini qui prodotti sono classificati con la Denominazione di Origine Rueda, utilizzando, come non potrebbe essere altrimenti, l'uva Verdejo. Oggi questa cantina combina alla perfezione innovazione e tradizione, contando su una tecnologia avanzata nella lavorazione che lo stesso Modesto avrebbe voluto per sé