Mauro Estévez

Questo era molto prima che nascesse la D.O. Ribeiro. Erano tempi di piccoli appezzamenti di terreno di famiglia, vino sfuso e tanto lavoro artigianale. Con il passare degli anni, suo figlio Pepe Estévez ha lasciato il lavoro di assistente in farmacia per dedicarsi sempre di più alla gestione dei vigneti di famiglia e alla vendita dei loro vini.

Oggi è Pepe, insieme al figlio Mauro, a gestire l'eredità di famiglia. Ha modernizzato la cantina e si è preparato per offrire la qualità che sapeva di poter ottenere dalle uve di famiglia. La cantina si basa su due pilastri fondamentali: tradizione e innovazione, che si concretizzano grazie a un piccolo vigneto di 2,5 ettari diviso in 16 appezzamenti diversi.

Questi appezzamenti permettono di fare una vinificazione personalizzata in ognuno di essi. Tutti i terreni di proprietà della cantina si trovano sulle rive del fiume Arnoia, una zona che gode di una buona esposizione al sole e di correnti d'aria e di terreni sia granitici che argillosi.

Queste condizioni ottimali danno vita a varietà come la Treixadura, il Torrontes, il Loureiro, il Godello, l'Albariño e il Lado di qualità eccezionale, particolarmente interessante nel caso della minoritaria Lado. Proviene da vigneti secolari che sono stati ampliati con il reimpianto di vigneti giovani.

La cantina, situata ad Aponte, la stessa in cui un tempo lavorava il nonno José, è stata modernizzata con attrezzature più attuali. È una cantina piccola e funzionale che gestisce una produzione limitata