Pisco Capel

Tutto è iniziato nel 1938, quando un gruppo di 30 piccoli produttori (23 uomini e 5 donne) hanno fondato l'Associazione dei Piccoli Produttori di Elqui per realizzare un sogno comune: produrre il miglior pisco in una cooperativa basata su principi di uguaglianza e giustizia.

Anni dopo, quella piccola cooperativa è diventata la Cooperativa Agrícola y Pisquera Elqui Limitada, che oggi conta più di mille uomini e donne che hanno valorizzato l'uva, la terra e un lavoro molto duro.

Oggi, nelle distillerie Capel si vinifica una grande varietà di uve, tra cui la Pedro Jimenez è la più caratteristica del pisco Capel, che attraverso un processo di doppia distillazione raggiunge il perfetto equilibrio per diventare un sorso di altissima qualità