Rectoral do Umia

È così che si mantiene viva la viticoltura tradizionale della zona, che resiste nella regione da nove secoli, quella che conserva l'essenza dei suoi vini nel corso del tempo e conferisce loro una personalità unica. A questo contribuisce un trio di fattori che lo rendono speciale: un clima particolare, un terreno unico e un sistema di coltivazione molto particolare.

Gli Albariño prodotti da Rectoral do Umia hanno il privilegio di provenire da vigneti che godono di un clima atlantico fortunato. Le temperature miti durante tutto l'anno, grazie alla vicinanza del mare, e le piogge intense ma ben distribuite permettono all'Albariño di maturare a una temperatura tra i 26 e i 28 °C in modo progressivo e regolare, raggiungendo un'acidità molto caratteristica ed equilibrata.

I terreni, di granito, argilla e sabbia, si trovano in tre sottozone molto diverse tra loro: Condado de Tea, la valle del Salnés e la valle dell'Ulla. A seconda della provenienza delle uve, ogni terreno esalta a modo suo la mineralità dei vini in modo squisito, catturando qualità uniche per produrre Albariños molto speciali.

Il sistema di impianto in ogni vigneto viene scelto in base all'umidità del terreno, cercando sempre la forma più sostenibile. Dove c'è più umidità, l'uva viene tenuta a circa due metri dal suolo, il che richiede una vendemmia più tranquilla e paziente, oltre che costosa.

Nei terreni più moderati, la cantina ha recuperato una delle forme più antiche di sistema a cordone utilizzato per l'Albariño. È un metodo molto sostenibile in termini di gestione del vigneto e consiste in un metodo ibrido tra un sistema azionato e uno libero, che permette di ottenere un equilibrio tra quantità e qualità