Tequila 1800

Tutti i tequila di questa distilleria dello stato messicano di Nuevo León sono fatti con agave blu che cresce su terreni vulcanici ricchi di minerali situati a Los Altos de Jalisco.

Le pigne, che sono il cuore dell'agave, vengono cotte lentamente al vapore per 48 ore in forni di tipo Adobe, che possono contenere fino a mille pigne. In questo modo si estrae il miglior "aguamiel", che viene pressato non più di due volte durante il processo di macinazione prima di essere distillato due volte in pentole di rame.

A Tequila 1800 non raccolgono la pianta di agave a 7 anni, come fanno di solito le altre distillerie, ma a 8 o 9 anni a seconda del tipo di tequila che intendono produrre.

Una volta che la pianta è stata cotta, macinata, fermentata e distillata, il tequila viene fatto invecchiare in botti di rovere precedentemente carbonizzate. Il processo di distillazione è doppio per creare un tequila più pulito