Descrizione

Fatto con l'uva Cabernet franc, che viene dalla parte altadella collina, questo vino rosso è speciale anche perché è biologico, senza insetticidi o additivi chimici. Domaine de la Butte Le Haut de la Butte è il risultato di un attento processo di lavorazione, che va dalla vendemmia manuale all'invecchiamento in botti di rovere usate.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine de la Butte
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Cabernet franc
Origine
Bourgueil

Degustazione

Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Salumi, paté, risotti con carne e carni rosse arrosto.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto su un ripido pendio, ben esposto a sud ma allo stesso tempo al riparo dai venti freddi del nord grazie a un bosco.
Dimensioni
15 ettari.
Età
Viti di oltre 35 anni.
Suolo
Argilla e pietra calcarea.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Diraspato l'uva. Fermentazione con lieviti autoctoni e invecchiamento in parte in vasche di cemento e in parte in botti di rovere usate.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Jacky Blot (Domaine de la Taille aux Loups in Montlouis) bought the 15-hectare Domaine de la Butte just before the 2020 harvest. La Butte is a steep, very well exposed, south facing clay-limestone slope. The vineyard is 'classified' in a Burgundian style with Mi-Pente in the middle of the slope making the top red. La Haute de la Butte is slightly less well exposed, although it is protected from cold north winds by forest.