Valvirginio Santa Pazienzia Vin Santo del Chianti DOC 2011
Descrizione
Santa Pazienzia è un Vin Santo del Chianti DOC prodotto a partire da una attenta selezione di uve Trebbiano toscano e Malvasia bianca del Chianti, portare ad appassimento fino a Dicembre. A seguito di una soffice pressatura, si ottiene un mosto che viene introdotto in piccole botti di legni diversi con capacità comprese tra 100 e 200 litri, dove avrá luogo la fermentazione e l'invecchiamento che si protrarrà per almeno quattro anni. Il nome del vino deriva proprio da questo lungo periodo che si deve aspettare prima dell'imbottigliamento.
Note di mandorla, miele e frutta secca al naso e un gusto morbido, fine, intenso e molto persistente, fanno di Santa Pazienza un prodotto di pregio, ideale da abbinare ai cantucci della tradizione toscana.
Dettagli del prodotto
Una cooperativa fondata nel 1972 che ha il suo centro produttivo nella valle bagnata dal torrente Virginio a Montespertoli. [break]
La cantina sociale Valvirginio dispone di 1.500 ettari di vigneti situati delle zone di produzione del Chianti DOCG, Chianti Classico DOCG e Toscana IGT.
Ad oggi, oltre 850 aziende formano parte di questa realtà che divide il suo lavoro tra cantina e frantoio sociale.
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