Bodega La Era

La Cantina La Era ha quattro ettari di vigneti a più di 800 metri di altitudine nel cuore dell'Alcarria. I tre appezzamenti che possiedono, chiamati Cantarranas, La Niña e Las Monjas, sono curati con estrema attenzione e lavorati secondo i principi dell'agricoltura biologica e rigenerativa. Come dicono loro stessi nella cantina, "un buon vino richiede un lavoro in campo minuzioso, accurato e molto costante".

Così, annata dopo annata, cercano di capire meglio la personalità dei loro terreni. Per raggiungere questo obiettivo, ognuno di essi, così come le varietà coltivate, Tempranillo, Cabernet sauvignon, Airén e Torrontés, viene vinificato separatamente con il minimo intervento e "senza ricette prestabilite, seguendo la nostra esperienza e intuizione", dicono.

Un esempio di questo è che non ci sono tempi fissi di invecchiamento in botte, ma questi vengono decisi in base al vino e alle peculiarità dell'anno, dando come risultato produzioni uniche e molto limitate, con un massimo di 5.000 bottiglie che trasudano personalità e carattere.