Celler Pallarades

Josep Armengol ama il vino e i rituali che lo circondano. Il suo spirito inquieto lo spingeva a sperimentare. Così è arrivato a creare un nuovo concetto di vino, o almeno il suo concetto personale.

Tutte le sue creazioni nascono dai terreni calcarei tipici della zona. La qualità e la personalità di un vino sono intense fin dalla vigna, per questo usano metodi di lavorazione manuali, curando al massimo la qualità dell'uva.

Alla Cantina Pallarades si lavora a partire dal momento ottimale della vendemmia, con analisi sensoriali e fisico-chimiche periodiche, selezionando con cura tutte le uve per la successiva lavorazione.

Dopo la vinificazione, i vini vengono elaborati separatamente con le proprie linee per esaltarne la struttura e definire il carattere varietale di ciascuno.