Colombaio di Cencio

Affascinato dalla bellezza delle colline che circondano Gaiole in Chianti, Werner Ernest Whilem ha fondato nel 1993 la Cantine Colombaio di Cencio, che è diventata subito un'icona della zona, grazie al grande successo del vino supertuscan " Il Futuro".

Nella cantina, dove tradizione e modernità si incontrano e convivono ogni giorno, le uve provenienti dai diversi vigneti della proprietà vengono vinificate separatamente, mentre per l'invecchiamento si usano barrique e botti di grandi dimensioni.

I vini Chianti sono prodotti esclusivamente da uve Sangiovese vinificate in purezza per valorizzare al massimo questa varietà dal punto di vista enologico, mantenendo uno stile molto classico.

I terreni della tenuta sono unici e composti da scisto, ciottoli e arenaria che conferiscono al vino le caratteristiche organolettiche del Chianti Classico.

Nel

2018, la

cant

ina è stata acquistata dal gruppo piemontese Fontanafredda, che ha visto in Colombaio di Cencio il luogo ideale per sviluppare un nuovo progetto e ampliare i propri confini oltre le Langhe