Domaine Joseph Chamonard

L'attuale direzione, proprio come il fondatore, è una grande fan dei vini naturali e il suo obiettivo è fare vini autentici da incredibili vigneti biologici che si trovano a Villié-Morgon, più precisamente a Corcelette. 

Vigneti di circa 80 anni sparsi su terreni granitici in decomposizione e, in alcune zone, argillosi. I vini sono fatti alla vecchia maniera con una fermentazione quasi carbonica con il racimo intero in grandi tini di legno. Poi i vini vengono fatti maturare in fusti di rovere per circa un anno.

La vendemmia è tardiva perché Chanudet ama che le uve siano molto mature. Poi è favorevole a che i vini vengano conservati in cantina e venduti solo quando sono al loro meglio