Negli anni Settanta, Jean-Claude Berrouet, un enologo che ama i grandi terroir di Pomerol e Saint-Emilion, ha trovato quattro ettari di terreno argilloso-calcareo vicino alla bella chiesa di Saint-Georges (XI secolo)
Fin dall'inizio, Berrouet ha sempre avuto una filosofia chiara: rispetto totale per le viti e la terra che le nutre, sostegno ai processi naturali, maturazione corretta delle uve seguita da una vinificazione tradizionale, con una ricerca dell'equilibrio nei vini.
Da diversi anni, Jeff, il figlio più giovane, si occupa delle tenute di famiglia, che ora coprono un totale di 28 ettari: Vieux Château Saint-André nella denominazione Montagne Saint-Emilion, Château Samion nella denominazione Lalande de Pomerol, Château Bonneau nella denominazione Montagne Saint-Emilion e Château Hyon la Fleur nella denominazione Saint-Emilion
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