Jasper Hill

Questo progetto è stato fondato da Ron ed Elva Laughton nel 1982 e da allora è sempre stato a conduzione familiare, ora con le figlie Emily e Georgia che portano avanti la tradizione.

Il loro obiettivo è quello di fare un grande vino che mantenga i sapori, la complessità e l'equilibrio della natura, intervenendo il meno possibile per riflettere l'essenza del "terroir".

Per questo usano tecniche biologiche durante la coltivazione, la vinificazione e l'imbottigliamento. Ciò è possibile grazie all'uso di concimi propri e senza l'aggiunta di alcun elemento chimico nel terreno e nelle viti.

I vigneti sono stati piantati nel 1975 con radici proprie, senza sistemi di irrigazione e con rese molto basse per ottenere profondità e intensità. Naturalmente, la vendemmia viene fatta a mano per prendersi cura al massimo dell'uva fino al suo arrivo in cantina.

I loro appezzamenti sono divisi in due proprietà con diverse varietà, con una grande prevalenza di Syrah.

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Emily's Paddock coltivano 3 ettari di Syrah e una piccola percentuale di Cabernet franc, mentre a Georgia's Paddock , oltre al Syrah, hanno Riesling, Semillón, Nebbiolo e Viognier