Les Frères Mignon

Prima lavoravano in una cooperativa locale, ma hanno deciso di lanciarsi in un progetto personale che riflettesse tutta la loro identità. Nei campi coltivano i vigneti con il minimo indispensabile di prodotti chimici e durante la vinificazione usano pochissimi solfiti.

La varietà principale è lo Chardonnay, che coltivano soprattutto nella località di Avize, oltre che in piccoli appezzamenti a Cramant, Cuis e Cumières.

William Keley, critico di The Wine Advocate, si è già lasciato conquistare dall'enorme potenziale di questi spumanti