Marisol Rubio

Entrambi hanno creato questo marchio con due obiettivi principali: da un lato, rendere omaggio ai loro genitori che hanno dedicato tutta la vita alla cura della vite e dell'olivo e, dall'altro, produrre vino e olio propri, dove la qualità e l'innovazione sono al primo posto.

La famiglia ha diversi appezzamenti che coprono circa 50 ettari. Anche se il loro vino principale viene da vigneti situati nel Paraje La Rizosa, tra le province di Cuenca e Toledo. Questo terreno ha una superficie di 25 ettari e si trova a 837 metri di altitudine. Qui si coltivano le varietà Airén, Tempranillo e Pedro Ximénez.

La famiglia Garrido Rubio è stata una delle prime a piantare il Pedro Ximénez in Castilla-La Mancha. Contro ogni pronostico, i risultati sono stati eccellenti e nella seconda vendemmia hanno ottenuto il primo e unico vino bianco secco 100% Pedro Ximénez della Castilla-La Mancha.

Inoltre, su questi terreni si trova un uliveto secolare, dove predomina la varietà cornicabra. La rusticità di questa varietà le permette di adattarsi perfettamente al clima secco e calcareo della zona di Toledo e di sopportare bene il freddo invernale.

Con tutte queste risorse a disposizione, i fratelli Garrido Rubio hanno lanciato sul mercato, nel 2018, il marchio Cantine Marisol Rubio, con un'edizione molto limitata di sole 1.455 bottiglie, che ha ottenuto ottime valutazioni da parte del pubblico generale e anche dei critici specializzati