Pandemonium

Nel Monastero di San Millán de la Cogolla si è sempre coltivato il grano, ma gli archivi ben conservati nella Biblioteca Emilianense dicono che in passato qui si lavorava anche la vite. Nel 2015 hanno puntato gli occhi su questa zona così particolare e unica. Nel cuore dell'Alto Najerilla, le condizioni climatiche del monastero sono incredibilmente simili a quelle della Champagne. Bastava solo provarci. 

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Hanno fatto bene. L'altitudine, i terreni privilegiati e le forti escursioni termiche hanno dato vita a due spumanti freschi, aciduli e con un'incredibile acidità.

Pandemoinum ci offre un mondo di bollicine delicate e morbide, ma allo stesso tempo vivaci e vivaci, che cercano di trasformare un luogo come la Rioja in una capitale anche dello spumante. Esclusivi, complessi e molto diversi da qualsiasi altro. Da provare.