Questa cantina è nata a Berlino e poi si è trasferita nell'attuale Lorena, un posto che ha dovuto lasciare dopo la sconfitta tedesca nella guerra, perdendo così l'Alsazia e la Lorena, che sono passate alla Francia.
Nel 1921 si stabilì definitivamente a Eltville, nella zona del Rheingau, sulle rive del Reno. All'inizio degli anni Ottanta è diventata una società per azioni e nel 2014 i proprietari sono riusciti ad acquistare una cantina propria a Geisenheim.
Nel 2022, Christoph Graf ha preso il posto di Graf von Plettenberg alla guida dell'azienda. Graf è un vero appassionato di spumanti, del metodo tradizionale e del suo Schloss VAUX. La sua motivazione è lavorare in squadra per creare un profilo VAUX unico
Schloß Vaux Sekt- und Weinstuben Verwaltungs GmbH
Kiedricher Str. 18A
65343 Eltville am Rhein
Alemania
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