Descrizione

Gli Chardonnay della Côte des Blancs sono la base principale di questo champagne, perfetto esempio dello stile Pommery, che si distingue per la sua grande eleganza. Su questa solida base, i terroir del nord della Montagne de Reims e della collina di Nogent l'Abbesse, che completano il coupage, aggiungono vivacità, struttura e complessità. Un'associazione armoniosa che regala un insieme di sorprendente freschezza e maturità

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Pommery
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore dorato pallido con lievi riflessi verdi. Si distingue per la sua eccezionale brillantezza e le bollicine persistenti e super delicate.
Profumo
Di notevole eleganza, i primi aromi rivelano una freschezza primaverile. Delicate note floreali di gelsomino e acacia si armonizzano con delicate note di tiglio. Dopo questa prima impressione di incredibile freschezza, emerge una grande complessità in cui si esprimono alternativamente note fruttate di agrumi e una consistenza cremosa di frangipane (crema pasticcera e mandorle).
Bocca
Attacco franco e diretto, segno di un grande assemblaggio. L'eleganza e la freschezza percepite al naso si ritrovano anche in questa fase. Gli aromi di agrumi e frutta bianca (mela fresca) prevalgono, rivelando un delicato sapore di pompelmo giallo. Il risultato finale è un equilibrio perfetto.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto come aperitivo e con piatti come caviale, tartare di dorata agli agrumi o carpaccio di capesante al limone.

Vigna e preparazione

Descrizione
Champagne fatto con uve Chardonnay che vengono dai vigneti della Côte des Blancs, a nord della Montagna di Reims e sulla collina di Nogent l'Abbesse.
Suolo
Fatto con quella tipica terra gessosa della Champagne.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fatto nel modo tradizionale. Come per tutta la gamma della "maison", la collezione di vini riserva Pommery fa parte in buona parte dell'assemblaggio del vino, dando quel tocco di grande maturità.
Invecchiamento
Lunga maturazione in cantina che gli conferisce eleganza e complessità. Il dosaggio molto equilibrato e discreto ha portato armonia e ha preservato i suoi sapori.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A very creamy blanc de blancs with dried pineapple, croissant, and creamy aromas and flavors. Full body. Extremely creamy and delicious. A chalky and light lemon-curd undertone. Tangy at the end. Fun. Drink now.