3 Ases Bodegas y Viñedos

Questi "tre assi" sono César Arranz, Ángel Rodríguez e Rubén San Miguel, che dal 2007 hanno dato vita a questo progetto partendo da 27 ettari di vigneti di proprietà situati a Quintanilla de Arriba, un paese della provincia di Valladolid, nella zona conosciuta come la "milla de oro" della Ribera del Duero.

Una delle cose che distingue 3 Ases dalle altre cantine della regione è la sua scommessa sulla produzione limitata , che permette che tutti i processi siano fatti in modo eccellente, dal vigneto alla bottiglia. Per questo motivo, la vendemmia viene sempre fatta a mano in cassette e con fermentazioni controllate, usando solo lieviti autoctoni che permettono ai vini di avere più espressività e personalità.

Tutti i vini della cantina sono fatti con l'uva Tempranillo e il loro portfolio va da un giovane roble a un crianza più complesso, passando per un simpatico rosato chiamato Hocicón, fatto con il sanguinamento dell'uva Tempranillo raccolta nel Pago La Calera, il più emblematico del progetto.